Кефир романов луг росконтроль

Роскачество обнаружило в кефире кишечную палочку и плесень

2018-01-16T11:46+0300

2018-01-16T19:37+0300

https://ria.ru/20180116/1512682747.html

Роскачество обнаружило в кефире кишечную палочку и плесень

https://cdn22.img.ria.ru/images/151229/49/1512294949_0:156:3086:1892_1036x0_80_0_0_854eabdad62d9c91edf44be576f78a81.jpg

РИА Новости

https://cdn22.img.ria.ru/i/export/ria/logo.png

РИА Новости

https://cdn22.img.ria.ru/i/export/ria/logo.png

МОСКВА, 16 янв — РИА Новости. Роскачество проверило 36 самых популярных торговых марок кефира и у 19 выявило различные недостатки: в их составе обнаружились крахмал, растительные жиры, плесень и кишечная палочка. Но 10 производителей, наоборот, превышают требования ГОСТа.

Проверку на на качество и безопасность прошел кефир 36 брендов, произведенный в Белгородской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Воронежской, Калужской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Рязанской, Саратовской и Томской областях, Кабардино-Балкарии, Башкирии, Краснодарском и Ставропольском краях и в Москве, а также трех белорусских торговых марок.

Лучше лучшего

Кефиры десяти брендов эксперты признали не только соответствующими всем требованиям, но и превышающими ГОСТы. Это «36 копеек», «Авида», «Агрокомплекс», «Домик в деревне», «Нежеголь», «Останкинское 1955», «Простоквашино», «Рузский», «Томмолоко» и Parmalat.

В них больше полезных молочнокислых бактерий и белка и нет следов антибиотиков. Эти товары могут претендовать на государственный Знак качества.

Кефир «Вкуснотеево», «Деревенское молочко», «Дмитровский молочный завод», «Кубанская буренка», «Чабан», Goodness Farm и Zorka специалисты сочли качественной продукцией.

Ни в одном кефире не обнаружилось опасных количеств радионуклидов, тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов, не выявилось и ядовитого токсина плесневых грибов (афлатоксина М1), бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганимов.

Крахмал, бактерии и другие

Однако разные недостатки есть у 19 брендов.

В продукции пяти марок — «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Молочные продукты из Дубровки», «Молочный комбинат «Ставропольский» и «Солнышко Кубани» — обнаружилась кишечная палочка, а у «Околицы» — по плесени.

В кефире пяти брендов нашли крахмал, который добавляют для удешевления производства.

В небольших количествах, до двух процентов, такую добавку обнаружили в кефире «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Деревенское молочко», «Добрая буренка» и «Народный».

Как отметил исполнительный директора «Союзмолока» Артем Белов, для кефира не нужно много молока и его почти никогда не подделывают. Исследование Роскачества свидетельствует, что это действительно так.

Не подтвердился и страх потребителей о повсеместной фальсификации — растительные жиры нашли только в четырех случаях: у «Буденновскмолпродукта», «Молочных продуктов из Дубровки», «Народного» и «Пятигорского».

Как объяснила заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ Елена Юрова, такой кефир нельзя назвать ни кефиром, ни кефирным продуктом. «Кефир от кефирного продукта отличается только применяемой закваской. Поэтому наличие растительных жиров в продукте говорит о его фальсификации», — пояснила она.

Жир в порядке, дрожжей не хватает

А вот с жирностью у кефира проблем не обнаружилось – во всех 36 образцах она соответствовала заявленной.

Важнейшим показателем стало изучение полезных свойств кефира – то есть непосредственно количества молочнокислых бактерий, кефирных дрожжей и содержание белка.

По словам Юровой, дрожжи и молочнокислые бактерии в закваске должны содержаться в определенной пропорции, а ее изменение меняет и и свойства продукта.

В кефире под «Большая кружка», «Добрая буренка», «Коровка из Кореновки», «Милава», «Молочный родник», «Пятигорский», «Савушкин продукт», «Свежее завтра» и «Шекснинский маслозавод» к концу срока годности оказалось меньше дрожжей, чем положено по нормативам. Это напрямую зависит от условий хранения, поэтому такой кефир в конце срока годности лучше не покупать. 

Кроме того, в кефире «Молочные продукты из Дубровки», «Молочные узоры» и «Снежок» содержание белка не соответствует ГОСТу.

Специалисты также изучили массовую долю СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток). Чем больше этот показатель, тем выше качество продукта.

А низкий показатель может указывать либо на то, что для производства кефира использовалось некачественное молоко, либо на то, что часть продукта заменили какими-то добавками (например, крахмалом).

Низкие показатели СОМО эксперты зафиксировали в кефире «Буденновскмолпродукт», «Добрая буренка», «Из села Удоево», «Молочные узоры» и «Народный».

Что касается антибиотиков, одной из самых обсуждаемых в мире проблем пищевой промышленности, то ни в одном товаре эксперты Роскачества не нашли превышений, хотя в девяти случаях все же обнаружили следы препаратов тетрациклиновой группы. Это не нарушение законодательства, но получить Знак качества такие товары не смогут.

Кефир романов луг росконтроль

Соответствует требованиям ГОСТа и технического регламента по органолептическим показателям. Не содержит немолочного жира. Высокое количество молочнокислых микроорганизмов.

Товар с замечаниями Безопасность 91 Натуральность 75 Пищевая ценность 73 Качество 56 Имеет существенные замечания к органолептическим показателям: легкая горечь в послевкусии (такой вкус не соответствует идентификационным признакам кефира согласно техническому регламенту).

сухого обезжиренного молочного остатка не соответствует нормам технического регламента. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям. Не содержит немолочного жира.

Товар с замечаниями Безопасность 91 Натуральность 0 Пищевая ценность 70 Качество 52 Не соответствует техническому регламенту по содержанию дрожжей: их в 100 раза меньше, чем требуется. Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.

Лучше ГОСТа: Роскачество определило кефирный топ-10

Большинство марок произведены в Москве, в Белгороде, Брянске, Владимире, Вологде, Воронеже, Калуге, Новосибирске, Новгороде Великом, Рязани, Саратове, Томске, в Ленинградской области, Подмосковье, Кабардино-Балкарии, Башкирии, на Кубани и в Ставрополье.

А вот у 19 брендов исследование выявило разного рода недостатки. Превышение количества бактерий было обнаружено в кефире шести торговых марок.

Крахмал найден в кефире «Буденновскмолпродукт», «Давлеканово», «Деревенское молочко», «Добрая буренка» и «Народный». Не возникло проблем с жирностью проверенного кефира. Все образцы соответствовали заявленному.

Есть ли в молоке сода, гипс и мел? Итоги экспертизы

Максим Рудаков, Директор экспертного департамента, НП «Росконтроль»: «Наши исследования наглядно продемонстрировали, что в целом качество российского молока хорошее, налицо прогресс отрасли.

А вот в двух образцах белорусских производителей, которым потребитель привык доверять, обнаружились недочеты. Мы продолжим дальнейшую реализацию программы «Контроль качества» для поддержки добросовестных участников рынка».

с друзьями ПодпискаПодпишитесь на полезные статьи Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов питания и бытовой техники. Коротко и по делу. Подписаться

Если дрожжей в кефире должно быть много, то использование крахмала при его изготовлении не допускается. К сожалению, некоторые производители добавляют его для придания продукту густоты. Подобное уже неоднократно выявлялось в процессе исследования сметаны, творога и других молочных продуктов.

Данная экспертиза не стала исключением. В половине проверенных образцов выявлен крахмал, что делает продукцию брендов «Киржачский молочный завод», «Лакомо», «Простоквашино», «З6 копеек» – фальсификатом.

Кстати, при проверке кефира брендов «Лакомо» и «Простоквашино» в феврале 2017 года эксперты также обнаружили крахмал.

Семь из восьми кефиров признаны фальсификатом и занесены в черный список Росконтроля за недостаточное количество дрожжей и наличие крахмала в составе.

Посторонний

«Росконтроль» проверил кефир и простоквашу

«Росконтроль» пришел к такому выводу, выявив в их составе в несколько раз больше фосфора, чем кальция.Очень мало дрожжей оказалось в кефире «Коровка из Кореновки».

А в составе питьевого йогурта Liendliebe и вовсе нашли бензоат натрия.В черный список «Росконтроля» по итогам проведенного исследования попали семь образцов. В отношении девяти специалисты оставили замечания. По их словам, без опасений можно пить кефир «Простоквашино», «Лакомо» и «Арсеньевская ферма».

К употреблению рекомендована и простокваша «Каждый день».

7 человек поделились статьей

Роскачество озвучило марки худшего кефира

И если количество дрожжей в напитке уменьшится, закваску уже нельзя будет считать кефирной. Итак, к концу срока годности меньше дрожжей, чем предусмотрено техрегламентом Таможенного союза, оказалось в кефире торговых марок «Волжские просторы» и «Белое облако».

Для того чтобы кефир приносил организму пользу, в нем должно содержаться определенное количество молочнокислых бактерий. Недостаточно полезных микроорганизмов оказалось в кефире от бренда «Белое облако».

Попробовав кефир «Белое облако», специалисты почувствовали посторонний травянистый привкус и легкую мучнистость во вкусе, не предусмотренные стандартом на данный вид продукции.

Кефир «Вкуснотеево», 3,2%

Массовая доля жира 3,2% Производитель ПАО «Молочный комбинат «Воронежский» Состав цельное молоко, обезжиренное восстановленное молоко, закваска, приготовленная на кефирных грибках.

Срок годности 14 суток Условия хранения До и после вскрытия упаковки продукт хранить при температуре (4±2)°C. Произведено ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», Россия, 394016, Воронежская область, г.Воронеж, ул.

45 Стрелковой дивизии, 259 Стандарт ГОСТ 31454-2012 Изготовитель Марка молочной продукции «Вкуснотеево» — ведущий бренд агропромышленного холдинга «Молвест», центральным предприятием которого является Воронежский молочный завод.

«Вкуснотеево» является единственной торговой маркой национального масштаба в портфеле холдинга.

Воронежский молочный комбинат — бывшее советское предприятие с более чем 30-летней историей. Продукция под брендом «Вкуснотеево» присутствует на рынках 15 российских регионов, включая г.

Лучший кефир для детей — отвечают эксперты Росконтроля и Роскачества

Эксперты Росконтроля обнаружили в образцах ряд нарушений, начиная от наличия добавок в виде фосфатов, заканчивая значительной примесью растительного жира. Теперь рассмотрим аналогичную проверку, но со стороны Роскачества.

В их исследовании участниками стали 11 торговых марок кефира, взятые с прилавков магазинов различных регионов страны.

✔ Что касается качества, то тут дела обстоят следующим образом: самой высококачественной продукцией были признаны марки «Молочная благодать», «Свитлогорье» и «Ярмолпрод», из Свердловской области, Чувашии и Ярославской области соответственно.

Лучше, чем ожидалось.

Какой кефир оказался «живым», а какой не очень

Произведены они, по большей части, в РФ – в Белгородской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Воронежской, Калужской, Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Рязанской, Саратовской и Томской областях, Кабардино-Балкарской Республике и Республике Башкортостан, Краснодарском и Ставропольском крае, а также в Москве. Кроме того, в исследование был включен кефир трех торговых марок из Республики Беларусь. Роскачество выясняло, являются ли на самом деле исследованные товары кефиром, есть ли в них загустители и растительные жиры, сколько они содержат белка и полезных бактерий, а также безопасны ли они для потребителя.